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英国(ウェールズ)人の旦那と、娘hana(2007年1月生)、息子taro(2010年9月生)とロンドン暮らし。日常生活を綴ってます♪ 読み逃げ、コメント大歓迎☆
by yamoed
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レッドカラントジャム
今年もたわわに実りました、レッドカラント(房スグリ)。
レッドカラントジャム_e0086048_2341319.jpg

この実は、このままで食べるにはすっぱすぎるけど、ジャム以外にどう調理していいのか分からないので、結局今年もジャムを作る事にしました。
去年は大失敗したので、今年は作り方を変えてみました。


レッドカラントジャム_e0086048_23533924.jpg

どこを変えたかと言うと、、“裏ごし”!
去年は、粒ごと煮たので、種も皮も入ってました。おまけに、煮詰め過ぎて、とてもジャムとは呼べないシロモノが出来たのです(><)
今年は大成功☆☆裏ごし、大正解!イチゴや他のベリー系よりもペクチンが多いのか、結構シャバシャバ状態で火を止めても、しっかり固まります。丁度いい具合に固まりました〜♪

レッドカラントジャム_e0086048_23581792.jpg

ちょっと分かりにくいかもしれませんが、とっても鮮やかな赤です。
大満足(^^)/


お隣りさんの庭から伸びているブラックベリーがもうじき色づいてくるので、何を作ろうか考え中(すっかり頂いちゃうつもりでいます...笑)
by yamoed | 2007-07-17 00:04 | クッキング
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